BISCOTTI AMERICANI ALL’AVENA

BISCOTTI AMERICANI ALL’AVENA *****

Ingredienti:

150 g burro

200 g zucchero di canna

100 g zucchero semolato

240 g fiocchi d’avena

140 g farina 00

8 g lievito chimico

1 uovo

60 g acqua

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

200 g gocce di cioccolato

           

 Procedimento:

Lavorare il burro morbido fino a renderlo cremoso. Quindi unire gli zuccheri, l’uovo, l’acqua, il sale, l’avena, la farina setacciata con il lievito, la vanillina ed infine le gocce di cioccolato.

Prendere con un cucchiaio delle porzioni di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta da fornoi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, finché i biscotti risultano ben dorati.

CANTUCCINI AL CIOCCOLATO

Ottimi biscotti, senza burro nè olio nè altri grassi..

CANTUCCINI AL CIOCCOLATO ****

Ingredienti:

3 uova

150 g zucchero semolato

300-360 g farina 00           

16 g lievito chimico

150 g cioccolato

           

Procedimento:

Amalgamare con un cucchiaio le uova con lo zucchero. Quindi unire la farina con il lievito, ed infine il cioccolato tagliato grossolanamente. Il composto risulterà leggermente morbido ed appiccicoso. Quindi, aiutandosi con un po’ di farina sul piano di lavoro, dividere l’impasto in porzioni e formare dei filoncini. Disporli su una teglia rivestita da carta da forno, leggermente distanziati.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° finchè risultano dorati. Farli intiepidire per 5 minuti e tagliarli a fette leggermente oblique. Per averli più croccanti, rimetterli in forno per far cuocere anche l’interno.

DOLCETTI MORBIDI “4422111” di Robbola

DOLCETTI MORBIDI “4422111” di Robbola*****

Ingredienti:

4 uova

4 cucchiai grandi di latte

2 bustine di vanillina

2 tazze di farina 00  (330 g)

1 tazza di olio ( 220 g)

1 tazza di zucchero (220 g)

16 g lievito chimico

Montare le uova con lo zucchero. Unire la vanillina, l’olio, il latte ed infine la farina con il lievito, sempre lavorando, ottenendo un composto fluido, né troppo liquido né troppo duro.

Distribuire il composto nei pirottini, superando di poco la metà e farcirli a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 5-10 minuti a seconda della dimensione, finchè risultano gonfi e leggermente dorati.

Si possono riempire con marmellata, nutella, crema pasticcera oppure si può aggiungere all’impasto uvetta, frutta a pezzi, gocce di cioccolato, frutta secca tritata, cacao.

CHOCOLATE CLOUD CAKE di Nigella

Che torta!! Ha una consistenza davvero particolare..è di una scioglievolezza..

CHOCOLATE CLOUD CAKE di Nigella *****

Torta al cioccolato

Ingredienti:

250 g cioccolato fondente 70%

125 g burro

6 uova

175 g zucchero semolato

buccia grattugiata di un’arancia

2 cucchiai di Cointreau

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Lasciar raffreddare.

Montare 4 albumi con 100 g zucchero, e lavorare finché diventano sodi .

Montare i 4 tuorli e le 2 uova con i restanti 75 g zucchero. Incorporare, a filo, il composto di cioccolato e burro, la buccia grattugiata dell’arancia e il liquore. Infine, incorporare gli albumi montati lavorando delicatamente.

Versare il composto in una tortiera a cerniera di 23 cm di diametro, rivestita di carta da forno sul fondo e imburrata sui bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, finchè la superficie risulta crepata. Far raffreddare. In cottura la torta cresce molto, ma poi si sgonfia creando un cratere.

Farcia

Ingredienti:

200 g panna montata zuccherata

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di Cointreau

Qb cacao amaro

Procedimento:

Montare la panna con l’estratto di vaniglia e il liquore.

Composizione:

Distribuire sulla torta, la panna montata, senza lisciare molto, e cospargere di cacao amaro. Conservare in frigo per qualche ora.

FETTE RUSTICHE ALLE MELE E AMARETTI

E' una torta di mele, semplicissima, arricchita di amaretti, che però risulta bassa e quindi è molto carina se tagliata a fette rettangolari.

FETTE RUSTICHE ALLE MELE E AMARETTI ****

Ingredienti:

200 g burro

200 g zucchero a velo

buccia grattugiata di un limone 

3 uova

1 pizzico di sale

300 g farina 00

150 g amaretti

450 g mele ( 3 mele )

16 g lievito chimico

Procedimento:

Lavorare nel mixer, il burro finché diventa cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo, la buccia grattugiata del limone e le uova, sempre lavorando tra un ingrediente e l’altro.

Aggiungere la farina setacciata con il sale e il lievito. Infine aggiungere 50 g di amaretti tritati e 2 mele tagliate a cubetti di media dimensione.

Versare il composto in una teglia da forno bassa di 30x40 cm rivestita di carta da forno. 

Livellare, adagiare sopra la restante mela tagliata a cubettini e cospargere gli amaretti sbriciolati rimasti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Cospargere di zucchero a velo e tagliare a fette rettangolari.

Questa volta ho eliminato gli amaretti... eh non mi piacciono! 

VULCANI AL CIOCCOLATO

E’ un dolce semplicissimo velocissimo…e naturalmente buonissimo, poi accompagnato con la panna montata..l’opera è completa..poi è così carino a forma di fiore.

VULCANI AL CIOCCOLATO *****

Ingredienti:    x10pz

2 uova e 2 tuorli

100 g zucchero semolato (4 cucchiai)

80 g farina 00 (4 cucchiai)

150 g burro

150 g cioccolato fondente

100 g panna montata + 10 g zucchero semolato

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Lasciar raffreddare per 10 minuti.

Montare con le fruste elettriche, le uova e i tuorli con lo zucchero, finchè risultano ben spumosi. Poi unire la farina e il composto di burro e cioccolato, a filo, sempre lavorando, per ottenere un composto abbastanza fluido.

Versare il composto in stampini di alluminio imburrati ed infarinati o in stampini di silicone a forma di fiore, riempiendo fino a ¾.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti, finchè la superficie risulta asciutta, ma l’interno deve risultare fuso.

Appena pronti, capovolgerli ed estrarre i tortini. Servirli subito, accompagnati da panna montata zuccherata.

Si possono congelare per cuocerli quando più se ne ha voglia.